La Journée technique du RISPO sur les insectes a montré que ces derniers pourraient aider à relever des défis alimentaires et environnementaux.
Pour la FAO (Organisation mondiale de l'Alimentation et l'agriculture) les insectes peuvent contribuer à l'alimentation. Les insectes contribuent déjà au complément alimentaire de quelque deux milliards de personnes. C’est principalement le cas dans certains régions d’Asie, d’Afrique et d’Amérique Latine. En Occident l’attention a été attirée depuis quelques années sur l’entomophagie, la consommation d"insectes.