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Gestion du risque « allergènes » en industrie agroalimentaire

Mardi 22 mai 2012 de 17h30 à 19h00 Au Technopole Alimentec
 
Programme / thèmes abordés
•    Les bonnes pratiques pour diminuer les présences fortuites des allergènes majeurs.
•    Détection des allergènes dans les matrices alimentaires et sur les surfaces : principes, mises en oeuvre et limites.
•    La réglementation et l’étiquetage des allergènes.

Intervenants
•    Luis Georges QUINTELAS, Responsable scientifique et commercial des “Laboratoires Squali”
 
Témoignage
•    Illustration par un industriel du secteur agroalimentaire


 


 

 
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