Mardi 22 mai 2012 de 17h30 à 19h00 Au Technopole Alimentec
Programme / thèmes abordés
• Les bonnes pratiques pour diminuer les présences fortuites des allergènes majeurs.
• Détection des allergènes dans les matrices alimentaires et sur les surfaces : principes, mises en oeuvre et limites.
• La réglementation et l’étiquetage des allergènes.
Intervenants
• Luis Georges QUINTELAS, Responsable scientifique et commercial des “Laboratoires Squali”
Témoignage
• Illustration par un industriel du secteur agroalimentaire
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